大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有多少致癌物？它们又从何而来？“隔夜”过程中发生了什么？蔬菜，又该如何保存和食用呢？

　　致癌物，不可避免的存在

　　氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。

　　所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。

　　我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。

　　除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。

　　不过，正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。而且，蔬菜对人体健康有着许多明确的好处。所以，科学界、食品卫生机构还是推荐人们多吃蔬菜。

　　这样，我们关心的问题就变成了：如何在获得蔬菜带来的好处的同时，尽量减少可能的危害？

　　“隔夜菜”，与“夜”无关

　　晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然就叫“隔夜菜”。不过，正如有人问的：如果我半夜吃呢？如果我早晨炒了，晚上吃呢？

　　从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的，是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热作熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被作熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。作熟的蔬菜更适合细菌，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。

男生
　　男子不育症的发病原因复杂，很多疾病或因素均可导致男性不育。孙筱放教授说，男性不育症的病因归纳如下：
　　
　　　　1、染色体异常。常见的有男性假两性畸形、克氏综合征和XYY综合征。
　　
　　　　2、内分泌疾病。原因是促性腺激素缺乏。常见的有选择性促性腺功能低下型性机能减退，即Kallmann氏综合征；选择性LH缺陷症和FSH缺陷症；肾上腺皮质增生症；高泌乳素血症等。
　　
　　　　3、生殖道感染较为常见。近年来随着性传播疾病发病率的提高，生殖道炎
　　
　　症如前列腺炎、附睾炎、睾丸炎、尿道炎的发病率和严重程度有所增加，严重影响男性的生育能力。
　　
　　　　4、输精管道梗阻。影响精子的输送。
　　
　　　　5、睾丸生精功能异常。常见于隐睾，精索静脉曲张，毒素、磁场、高热和外伤等理化因素皆可引起睾丸的生精障碍。
　　
　　　　6、精子结构异常和精浆异常。影响精子的运动、获能和顶体反应等。
　　
　　　　7、免疫性不育。男性自身产生的抗精子免疫和女性产生的抗精子同种免疫均可引起男性不育。
　　
　　　　8、男性性功能障碍。阳痿、早泄、不射精和逆行射精皆可引起男性不育。

成熟的女人同样也有抛锚的时候。外界的诱惑，内心的燥动，家庭生活的平淡，丈夫日益减少的关注，等等。背叛，从来都不是无缘由的，下面几位女性的婚外恋故事令人深思……

　　初恋

　　是最为刻骨铭心的爱，可以埋藏在心中一直带进另外一个世界。在适宜的气温、水分和土壤下，旧情就会生长成一朵艳丽的罂粟花，诱惑不可抵御，你好想再躺在他怀里回忆不再有的年轻。

初恋旧情让人迷醉

苏星，48岁，某中学教师

　　我们结婚二十几年了，孩子也大学毕业了。一天，我在大街上忽然发现我的初恋情人小强。我们两家住在同一排机关宿舍，上小学到高中都是一个班，两人一起上学放学，一起到一里路外的水井挑水。邻居们都认为我俩是天生的一对，时常拿我俩开玩笑，我脸上生气，心里可甜了，羞答答地偷偷看小强的眼神。有一天，我俩爬到北山上，坐在石板上相依相偎，远处天空中飞翔的一对大雁，我们倾诉衷肠，发誓天荒地老永结同心。

　　但后来，他却突然娶了县革会常委的女儿。他结婚那天，我避开了，到姑妈家去住，我不能忍受那喜庆的唢呐声对我心灵的撞击和撕打。那个县革会常委的千金，是广播电台的记者，我是街道小厂的工人，她家大红大紫，我家是富农成分。小强的爸爸是县革会的秘书，他家当然要攀高枝了。可我深爱着小强，我听说是他爸硬逼着他成亲的，他结婚后还偷偷约我见过几次面，诉说自己的苦衷。后来他到外地工作，我们就断了音信。想不到二十年后在老家的大街上又相遇了。我鬼使神差地跟着他走进一家茶馆，我们谈了各自的婚姻，言语中都透露出对对方的思念。后来有一次我出差到他所在的城市，就主动找他约会，还做了一夜夫妻，了却了心愿。丈夫至今不知道。 

　　男朋友

　　是一个事业上的英雄，所向披靡，引来无数人的羡艳。然而自己在他眼里，闲时还略算温存，忙时便成了一粒可有可无的尘埃。记得一句词：醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。从此我理解了海伦为什么会离开英勇擅战的斯巴达王，甘愿跟随那个小白脸帕里斯逃往特洛伊城……　　

　　醉里吴音相媚好

　　杨慧，29岁，商场营业员

　　我的男朋友是一个出色的计算机程序员，他的才华曾令我十分倾慕，我们明确了恋爱关系后，他的精湛技术成了我在小姐妹们面前炫耀的资本，经常带着他帮我的小姐妹们安装电脑系统程序，整理磁盘碎片，下载游戏，查杀病毒。我在小姐妹们面前也挺风光的。不过好景不长，我发现他过分投入工作，经常忽略我，每次约会不是迟到就是失约，说正在开发一种办公软件，需要连续工作，不能间断。可我禁不住寂寞，感到非常失落。 　　

　　No5做一个粉刷匠

　　那天我正在化妆，他从身后紧拥我。我随手就抓起一只刷毛丰厚的粉刷，轻轻撩他的脸部、耳根直到骨盆和大腿内侧，他事后跟我说从来没试过如此诱惑。于是我后来又尝试过鞋刷、牙刷等一系列东西。

　　提醒：

　　刷子的质地，不用多说了吧!

　　No6激情片男女主角

　　他订做了一块很大的镜子。平时放在浴室里，关键时刻就靠在我们床边的墙上。我们可以清清楚楚看到自己。就好像镜子里在播着艳情电影，而主角正是我们自己。

　　提醒：

　　这倒没啥禁忌，只是搬着镜子跑来跑去有点麻烦。当然，你还要记住，是在性生活前把镜子搬来，而不是进行到一半突然想起来再去搬，那样的话，激情电影恐怕会停拍。